Δ.Δ.Ε. Ηρακλείου – Πρακτική Δοκιμασία Υποψηφίων ΤΕΦΑΑ, ακαδημαϊκού έτους 2018-2019, Δικαιολογητικά -Πρόγραμμα Πρακτικής Δοκιμασίας